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A |
La vitamine A participe au maintien en bon état de la peau et des muqueuses. Elle a une action sur le système immunitaire, favorise la croissance et la cicatrisation. Et favorise la vision nocturne ! |
Lait et produits laitiers. Foie. Jaune d'oeuf cru. Anguille et thon rouge. |
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La vitamine B3 participe à la fourniture d'énergie et intervient également dans le fonctionnement du système nerveux. |
Céréales et dérivés. Foie. Cacahuète. Pâte d'arachide. Anchois frais cru et thon . |
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La vitamine B6 est impliquée dans le métabolisme des protéines, elle intervient également dans la synthèse des neurotransmetteurs, et dans la formation de l’hémoglobine des globules rouges. |
Céréales et dérivés. Foie. Fruits, légumes et autres végétaux. Poissons, mollusques et crustacés. |
B8 ou vitamine H |
La vitamine B8 participe à de nombreuses réactions biochimiques au niveau cellulaire, que ce soit pour le métabolisme des glucides, des protides ou des lipides. |
Carrelet grillé. Foie. Oeuf . Lait en poudre. Noisette, cacahuète, pâte d'arachide et Amande. |
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La vitamine B12 est nécessaire à la formation des globules rouges : elle est anti-anémique. Elle est indispensable au renouvellement cellulaire et contribue de ce fait, au maintien en bon état de la peau et des cellules nerveuses. |
Poissons, mollusques et crustacés. Foie. Viande. Lait et dérivés |
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La vitamine C stimule les réactions de défense de l'organisme contre les attaques infectieuses (bactériennes ou virales) et donc renforce notre système immunitaire. |
Céréales et dérivés. Fruits, légumes et autres végétaux. |
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La fonction principale du calcium est de renouveller le squelette et de participer à la contraction musculaire et cardiaque, à la coagulation sanguine, aux échanges cellulaires, à la perméabilité membranaire, à la libération d'hormones et à la transmission de l’influx nerveux. |
Cassis. Bette. Cacahuète. Datte sèche. Raisin. Olive noire. Figue fraîche. Brocoli cuit. Haricot blanc ou rouge. Soupe aux légumes. Poissons, mollusques et crustacés. Lait et produits laitiers |
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La vitamine D assure une minéralisation optimale des os. Elle module l’absorption intestinale du calcium et contribue à la stabilité du taux de calcium dans le sang et dans les tissus. |
Lait et produits laitiers. Oeuf. Poisson. Foie et jambon . |
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La vitamine E agit en particulier au niveau des membranes cellulaires et des lipoprotéines. |
Fruits, légumes et autres végétaux. Lait et fromage. Huile de poisson, anguille cuite au four. |
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Le fer joue un rôle majeur dans la constitution de l'hémoglobine, une protéine des globules rouges qui véhicule l'oxygène depuis les poumons jusqu'à chacune des cellules. Le fer entre également dans la constitution de la myoglobine, protéine responsable de l’oxygénation des muscles. |
Foie. Persil. Lentille cuite.Pissenlit. Noix du Brésil. Datte sèche .Concentré de tomate. Soupe aux légumes. |
K |
La vitamine K est indispensable à la coagulation sanguine et favorise la fixation du calcium sur l'os. |
Céréales et dérivés. Fruits, légumes et autres végétaux. |
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Le magnésium dont la moitié du capital se situe dans le tissu osseux est un antifatigue ! |
Flocon d'avoine. Muesli. Pop-corn. Blé tendre entier. Farine de blé complet. Blé soufflé pour petit déjeuner. Pilpil de blé. Gâteau de riz aux raisins secs. Chocolat à croquer
Levure de boulanger. Pâte d'amande. Noix de coco sèche. Oseille cuite.Epinard cuit. Bette. Figue sèche. Abricot sec. Tofu. Soupe de légumes. Haricot blanc cuit |
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Le phosphore constitue, avec le calcium et le magnésium, la masse minérale du squelette osseux. Il aide à l'assimilation du calcium. |
Lait et produits laitiers. Cervelle et foie . Sardine à la sauce tomate. Carpe. Lieu noir. Crabe poché. |
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Le Potassium empêche la déshydratation |
Soja. Banane. Pomme de terre. Agrumes |
Sodium |
Le sodium regule la pression osmotique |
Sel. Saumon fumé. Cervelas. Saucisson à l'ail. Mortadelle. Saucisse de Strasbourg. Saucisse cocktail. Fromage de tête. Jambon cuit. Merguez. Saucisse de Francfort. |
Zinc |
Le zinc intervient dans l’activité de plus de 200 enzymes d'où son importance dans les phénomènes de renouvellement des cellules, de cicatrisation et d'immunité. |
Presque tous les fromages. Lait et produits laitiers. Huître crue. |
