Louis Pasteur est né à Dole (Jura) en 1822. Il est mort en 1895.

Biologiste français, il réalise d'importants travaux, sur la stéréochimie puis se tourne vers l'étude des fermentations. Il est le premier à découvrir que la fermentation est due à des organismes vivants, les microbes, et que ceux-ci sont aussi à l’origine de certaines maladies appelées infectieuses.

Il créé l’asepsie et les méthodes aseptiques, et met au point une technique de vaccination contre la rage (1885) qui lui vaut la gloire internationale.

Il est alors élu secrétaire perpétuel de l’Académie des sciences et devient membre de l’Académie française (1881).

L'institut Pasteur, est un centre de recherche privé qui poursuit l'oeuvre de Pasteur dans les domaines biologiques et médicales (microbiologie, génétique, immunologie, allergologie et épidémiologie).

Cet établissement a été fondé en 1888, il assure aussi la mise au point et la diffusion de vaccins et sérums divers.

Situé à Paris, ce centre compte de nombreuses filiales en France et à l’étranger.