C'est au 17ème siècle que des navigateurs européens et américains ramènent de Chine une sauce appelée Ke-tsiap. C’est un mélange de poissons et de crustacés macérés dans du vinaigre avec des épices.

En 1875, Henry John Heinz invente le ketchup à Pittsburgh, en Pennsylvanie (Nord des Etats-Unis). Il a eu l’idée d’ajouter au Ke-tsiap de la sauce tomate et du sucre pour adoucir son goût. Mais la recette complète est tenue secrète. A l’époque, on appelle ça du Tomato Catsup.

Ce sont les américains qui lors du débarquement sur les côtes normandes en 1944 amènent le ketchup en France.

Le ketchup ne contient pas de conservateurs ni de produits chimiques.

Le ketchup est beaucoup moins calorique que la moutarde.

Depuis 2000, on peut acheter dans le commerce du ketchup vert ou mauve.

De nos jours, il se vend, dans le monde, près de 600 millions de bouteilles de ketchup par an.